Carbo: Pode ou não pode?

Olá!
      Atualmente tem um onda das dietas LowCarb (baixa oferta em carboidratos) ou as ZeroCarb (sem oferta de carboidratos). Mas será que essas dietas são saudáveis? Bem, isso é bastante controverso, tem nutricionistas e médicos que defendem com unhas e dentes esse tipo de dieta que chamam de estilo de vida. O que eu posso falar é que nenhuma sociedade médica ou de nutrição recomenda essas dietas como a ser seguida como dieta saudável, todas, inclusive, governos federais ao redor do mundo, recomendam dietas que incluem sim a ingestão de carboidratos, sempre chamando a atenção para os carboidratos de boa qualidade (complexos).
      No livro ” O que é o metabolismo?” da autora Alicia Kowltowski, uma médica pós-doutorada nos EUA e que atua na área de metabolismo energético e dedica sua vida ao estudo de como funciona o corpo humano do ponto de vista metabólico, afirma que dietas ricas em proteínas, sem ou com pouco carboidratos fazem o organismo queimar músculos para produzir glicose para alimentar o cérebro (que  usa carboidrato como fonte de energia, preferencialmente) e como produto dessa  energia vinda prioritariamente de proteínas e gorduras ainda é jogado no sangue corpos cetônicos e ureia,  que em níveis elevados são altamente tóxicos para o organismo! Então para seguir esse tipo de dieta, que mostra resultados de perda de peso excelentes, em um primeiro momento, você deve ser muito criterioso e sempre procurar um bom profissional para te orientar e fazer todo esse processo de forma segura.

 

Bjos!
Dra. Cláudia

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